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कंगनी क्या है (foxtail millet)
इस नए जमाने में लोग नए-नए तरीके से नई-नई पकवानों का सेवन कर रहे हैं, जिससे उनको कई सारी बीमारियों से होकर गुजरना पड़ रहा है। आजकल के खाने तो इतना ज्यादा मिलावटी हो गए हैं कि पल-पल में कोई बीमारी ना हो जाए इस चीज का खतरा बना रहता है।
लोग धान गेहूं भी उगाते हैं तो कई सारी केमिकल्स और पेस्टिसाइड का प्रयोग करते हैं जिससे वह भी अशुद्ध हो जाते हैं। इस आर्टिकल में हम मिलेट्स ग्रुप की एक अनाज पर बात करने वाले हैं जिसे हम कंगनी के नाम से जानते हैं और इंग्लिश में लोग इसे foxtail millet भी कहते हैं। कम मेहनत और बिना कोई केमिकल युक्त पदार्थ का उपयोग किए बीना होने वाला यह अनाज न्यूट्रीशन से भरपूर और अपने कामों के लिए काफी चर्चित है।
कंगनी मिलेट्स ग्रुप की आने वाली एक अनाज होती है. जो की सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। मोटे अनाजों में आने वाली यह कंगनी की खेती दूसरे नंबर पर सबसे बड़े स्तर में की जा रही है। डॉक्टर का कहना है कि कंगनी का सेवन करने से कैंसर जैसी घातक बीमारी को भी दूर किया जा सकता है।
चीन में तो इस अनाज का उपयोग बड़े जोरों शोरों से चलते आ रहा है। चीन के लोग इस अनाज से रोटियां, भात, इटली, मिठाइयां और बिस्किट जैसे अन्य कई पदार्थ बनाकर बड़ी शौक से उपयोग कर रहे हैं।
कंगनी का पौधा (foxtail millet)
कंगनी जो की 4 से 5 फीट की एक साल में होने वाली पौधा मोटे अनाज की श्रेणी में आती है। इसके बीज छोटे-छोटे अपनी प्रजाति के अनुसार अलग-अलग रंग के होते हैं. जिसके ऊपर एक छिलके की लेयर होती है जो कि आसानी से उतर जाती है। कंगनी का पौधा झाड़ियां की तरह होता है जिसके ऊपर जटिल आकृति के गुच्छे में इसके बीज छुपे होते हैं।
कंगनी की तासीर कैसी होती है – (foxtail millet)
चीन में इस मोटे अनाज को बड़ी चाव से खाने वाले लोग इंग्लिश में इसे foxtail millet के नाम से जानते हैं। इस अनाज की तासीर ठंडी होती है जिसे गर्मी के मौसम में खाना बेहद लाभकारी होता है। इस अनाज को खाने से हमारे पेट में ठंडक रहती है और पेट संबंधित बीमारियां भी दूर होती है।
कंगनी खाने के फायदे (foxtail millet benefits)
कंगनी में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, वास, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन, एनर्जी और फास्फोरस मौजूद होते हैं जो की कंगनी की एक अलग ही पहचान बनाते हैं। कंगनी खाने के तो कई सारे फायदे हैं जिनको एक-एक करके निम्नलिखित दर्शाया गया है।
Number 1. वजन कम करने में।
हमारी वजन कम करने के लिए कैलोरी का बर्न होना बेहद जरूरी है जो कि तभी संभव है. जब आपका शरीर अधिक मात्रा में काम करेगा। कंगनी में काफी ज्यादा मात्रा में डाइटरी फाइबर पाया जाता है, जिसको पचाने के लिए हमारी पाचन क्रिया को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है जिसके दौरान ज्यादा कैलोरी बर्न होती है. और हमारी वजन काफी तेजी से घटती है।
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Number 2. ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखें।
वैज्ञानिकों के एक अध्ययन से यह पता चला कि यदि आप सुबह के नाश्ते में चावल की जगह कंगनी से बने मिलेटस का सेवन करते हैं, तो आपका ब्लड शुगर को नियंत्रण रखने में काफी कारगर साबित होती है। सफेद अनाज के वजह इन मोटे अनाजों का सेवन करने से ब्लड शुगर भी कंट्रोल रहता है और मेटाबॉलिक प्रक्रिया भी सही रहती है।
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Number 3. foxtail millet हड्डियो के लिए फायदेमंद।
कंगनी अनाज जो की कैल्शियम से भरपूर पाया जाता है। कंगनी अनाज को खाने से है हमारी हड्डियां सहित हमारे दांत भी मजबूत होती है।
Number 4. जोड़ों के दर्द से राहत दिलाए।
कंगनी खाने से गंभीर सूजन जैसी समस्या खत्म होती है। उम्र बढ़ाने के कारण लोगों में एक आम समस्या फेल लगती है जिसे हम ऑटोइम्यून डिजीज के नाम से जानते हैं। इस बीमारी में हमारे जॉइंट प्रभावित होते हैं, जिसमें गंभीर सूजन आती है। कंगनी का सेवन करने से रूमेटाइड अर्थराइटिस, ओस्टियोआर्थराइटिस, इकोलॉजीस्पॉन्डिलाइटिस जैसे समस्या में हुई सुजन को कम करने में काफी मदद मिलती है।
Number 5. प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए फायदेमंद।
जब महिलाएं प्रेग्नेंट होती है तो उसके पेट में पल रहे बच्चे के विकास और ग्रंथ के लिए आयरन और कैल्शियम की काफी आवश्यकता होती है। प्रेग्नेंट महिलाओं में एनीमिया की कंडीशन बनी रहती है जिसमें आयरन बेहद जरूरी होता है। foxtail millet में भरपूर मात्रा में आयरन और कैल्सियम पाई जाती है जो की गर्भवती महिलाओं में आयरन और कैल्शियम की आपूर्ति को पूरा करता है।